成人糖尿病食养指南（2023版）中指出，糖尿病是一种代谢紊乱综合征，以高血糖为主要特点，最典型的症状就是三多一少（多饮、多尿、多食、体重减少）。我国糖尿病患者超1亿人，平均每10个成人中就有一人患糖尿病，2023年国家卫健委发布了多个成人慢性病食养指南，具体如下：

保证食物多样，建立合理膳食习惯。应该在平衡膳食的基础上尽量做到食物多样，控制好主食的量，限量吃水果，餐餐有蔬菜，每天约一斤的蔬菜量，且深色蔬菜至少占一半。奶类大豆每天吃，常吃鱼类、禽类，适量吃蛋和畜肉类，保证身体获得充足的优质蛋白质，尽量少吃肥肉和烟熏烘烤腌制的肉类，控制油盐糖的摄入。

能量适宜，控制超重肥胖和预防消瘦。膳食的能量摄入是管理体重和控制血糖的核心。糖尿病患者要特别注意保持体重的体质指数。体质指数（BMI）=体重（kg）/身高（m2）。保持体质指数在18.5-23.9的理想范围，65岁以上老年人可适当增加体重。推荐糖尿病患者通过谷物、油脂、肉类、蛋类、奶类、坚果、水果、蔬菜等多种食物获取能量。营养素功能分配比例：碳水化合物（45-50%），脂肪（20-35%），蛋白质（15-20%）。

主食定量，优选全谷物和低血糖生成指数（GI）食物。主食富含碳水化合物是影响餐后血糖水平的核心因素。低GI食物引起的餐后血糖波动小有利于血糖控制，所以糖尿病人的主食定量，不宜过多，且全谷物和杂豆类等低GI的食物应占主食的1/3以上。

积极运动，改善体质和胰岛素敏感性。糖尿病患者可在餐后运动，每周至少5天，每次30-45分钟，快走、骑车、乒乓球、羽毛球、慢跑、游泳等中等强度的运动要占50%以上。另外，每周最好有两次哑铃、俯卧撑、器械类等抗阻运动，提高肌肉力量和耐力，通过运动改善体质和胰岛素敏感性，平稳血糖。

清淡饮食、限制饮酒，预防和延缓并发症。培养清淡口味，控制油盐糖的用量，每天烹调油的用量不超过25克，（植物油10克=10ml，大约为1汤匙），少吃动物脂肪，适当控制富含胆固醇的食物，每天盐用量不宜超过5g，注意食物中的隐形盐（例如：耗油、酱油、味精等调味品均含有盐）。足量饮用白水，也可适量饮用淡茶或咖啡，不喝含糖饮料，不饮酒。

食养有道，合理选择应用食药物质。按照辩证施善的原则，因人因时因地的食用食物和食药物质，把日常膳食与传统中医养生食谱互相结合。

规律进餐，合理加餐，促进餐后血糖稳定。无论在家还是在外就餐，合理计划全天膳食的餐次和能量分配，一日三餐及加餐的时间相对固定，定时定量进餐，吃饭细嚼慢咽，形成良好饮食习惯。

自我管理，定期营养咨询，提高血糖控制能力。重视学习营养配餐、合理烹饪、运动管理和血糖监测等知识和管理技能。把自我行为管理融入到日常生活中，主动进行定期营养咨询，适时调整膳食、运动和行为，控制血糖，预防并发症。

这些“食”分重要的科学控糖方法，你学会了吗？

制作：张文华

初审初校：王彦

复审复校：温晓丽

终审终校：程红