山西医科大学第一医院普通外科始建于1957年，历经半个多世纪的风雨，已发展成集医疗、护理、教学、科研为一体的综合实力强劲的专业学科，在上世纪就取得国家首批硕士学位授予学科， 2004年成为山西医科大学重点学科、山西省教委确立为省重点建设学科，2006年成为博士学位授予学科，2009年获得中国卫生部内镜专业技术培训基地证书。2013年确定为国家临床重点专科建设项目单位，标志着学科迈入国家先进行列。2020年11月17日，胃肠外科从普外科建制中独立成科，是国家首批肿瘤患者营养示范病房，是省内首批ERAS病房。是山西省消化系统疾病临床研究中心。

目前胃肠外科拥有医护人员共56人，医师24人（含退休返聘医师2人），其中博士研究生导师1人，硕士研究生导师2人，享受国务院特殊津贴专家1人。高级职称10人，中级职称7人，初级职称7人。博士1人，硕士18人，平均年龄38岁。护士32人，高级职称1人，中级职称13人，初级职称18人。硕士2人，平均年龄34.63岁。拥有国家一级学会任职常委1人，山西省二级学会任职主任委员2人。手术视频收录中华医学会《百人百部精品手术录像》1人。国内访问学者1人。国家内镜培训基地主任1人。三晋英才-领军人才1人，三晋英才-青年优秀人才1人，山西省医学科技青年英才1人，山西省高校“131”领军人才1人。

胃肠外科目前技术力量雄厚，专业素养高，团队合作意识强，可以实施胃肠道所有需要进行手术或非手术治疗的病种的技术，尤其是基于腹腔镜治疗腹腔疾病方面的突出优势，已经常规化开展了腹腔镜胃癌根治术、腹腔镜结直肠癌根治术、腹腔镜胃肠道间质瘤切除术、腹腔镜十二指肠间质瘤切除、腹腔镜消化道穿孔修补术等十余项腹腔镜手术，另外，胃肠外科还可以进行达芬奇机器人手术，该项技术目前在华北地区仍然是具有领先意义的技术，在国内也是先进水平，是目前省内省级医院中唯一可以实施该项技术的单位。腹腔镜下十二指肠间质瘤切除术为国内首创，规范的腹腔镜D2胃癌根治术也是全省治疗例数最多的。同时消化内镜结合腹腔镜的双镜联合微创手术切除、超低位直肠癌保留肛门根治术、腹腔镜袖状胃切除术、腹腔镜胃旁路手术等也趋于完善，同时还开展ERAS技术、肿瘤患者围术期规范营养治疗、手臂植入性输液装置等多项新工作、新技术也在省内率先开展。基础研究方面，获得山西省科技进步二等奖1项，山西省科技进步三等奖1项，承担省部级课题8项，院级课题2项，科研经费共计61万元。其中《全腹腔镜D2根治术中不同吻合方式对进展期胃远端癌的比较研究》和《腹腔镜纵膈淋巴结清扫在治疗Sievert II型食管胃结合部腺癌的临床疗效分析》被列为山西省重点研发计划。近5年发表SCI及国家级论文42篇。